Dakkochi – 닭꼬치 – Recept.

Kipspies.
Dakkochi, Koreaanse kipspiesjes, is een heerlijk straatgerecht en een populair voorgerecht dat bestaat uit gemarineerde en gegrilde kipspiesjes. Dakkochi zit boordevol hartige en lichtzoete smaken en is een echte publiekslieveling en favoriet bij bijeenkomsten. Volg dit recept om je eigen Dakkochi te maken en de levendige smaak van Koreaans straatvoedsel in je keuken te brengen.

Geschatte tijd:

40-50 minuten

Ingrediënten:

Voor de marinade:
500 g kippendijen zonder bot en zonder vel, in hapklare stukjes gesneden
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels honing of bruine suiker
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel mirin of rijstwijn
1 theelepel geraspte gember
1 theelepel fijngehakte knoflook
1/2 theelepel zwarte peper

Voor het rijgen:
houten spiesjes, 30 minuten in water geweekt

Voor garnering (optioneel):
Sesamzaadjes
Gehakte groene uien

Producten die u nodig hebt in onze winkel:

Sojasaus
Honing
Sesamolie
Sesamzaad
Mirin of rijstwijn
Gember
Knoflook
Groene uien

Voorbereiding:

  1. De kip marineren:
    • Meng in een kom de sojasaus, honing (of bruine suiker), sesamolie, mirin, geraspte gember, fijngehakte knoflook en zwarte peper.
    • Doe de stukjes kip in de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Laat ze minstens 30 minuten marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  2. De kip aan spiesen rijgen:
    • Rijg de gemarineerde stukjes kip aan de geweekte houten spiesen. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn, zodat ze goed gaar worden.
  3. De spiesjes grillen:
    • Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
    • Grill de spiesjes en draai ze af en toe om, totdat de kip helemaal gaar is en aan de buitenkant een mooi grillpatroon heeft. Dit duurt meestal zo’n 10-15 minuten.
  4. Garnering (optioneel):
    • Strooi wat sesamzaadjes en fijngesneden groene uien over de gegrilde spiesjes voor extra smaak en een mooi uiterlijk.
  5. Serveer:
    • Schik de Dakkochi op een serveerschaal en serveer ze warm.

Voordelen:

  1. Eiwitboost: Kip is een magere bron van eiwitten, die essentieel zijn voor de gezondheid van de spieren en het algehele welzijn.
  2. Smaakvolle marinade: De marinade geeft de kip een heerlijke mix van zoete, hartige en umami-smaken.
  3. Heerlijk van de grill: Door het grillen krijgt de kip een rokerige smaak, waardoor zowel de smaak als de textuur worden versterkt.
  4. Handig mee te nemen en om te delen: dankzij de vorm op een spies is Dakkochi ideaal om te delen tijdens bijeenkomsten of om onderweg van te genieten als tussendoortje.