Ojingeo Twigim – 오징어튀김 – Recept.

Gebakken inktvis.
Ojingeo Twigim, Koreaanse gefrituurde inktvis, is een knapperige en smaakvolle delicatesse op basis van zeevruchten die de perfecte balans biedt tussen malsheid van binnen en knapperigheid van buiten. Dit populaire Koreaanse straatvoedsel is een heerlijke traktatie voor liefhebbers van zeevruchten. Volg dit recept om je eigen Ojingeo Twigim te maken en geniet van de onweerstaanbare smaak van gefrituurde inktvis met een vleugje Koreaanse culinaire flair.

Geschatte tijd:

30-45 minuten

Ingrediënten:

Voor de gefrituurde inktvis:
500 g schoongemaakte en in plakjes gesneden inktvisringen
1 kopje bloem
1/2 kopje maïzena
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
1 kopje ijskoud water
Plantaardige olie om in te frituren

Voor de dipsaus:
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel rijstazijn
1 theelepel sesamolie
1 theelepel suiker
1 theelepel sesamzaadjes (optioneel)
Gehakte groene uien (optioneel)

Producten die u nodig hebt in onze winkel:

Maïzena
Bakpoeder
Sojasaus
Rijstazijn
Sesamolie
Sesamzaadjes

Voorbereiding:

  1. De inktvis klaarmaken:
    • Maak de inktvisringen grondig schoon en snijd ze in hapklare ringen of reepjes.
  2. Bereid het beslag voor:
    • Meng in een mengkom de bloem, maïzena, bakpoeder, zout en zwarte peper.
    • Voeg geleidelijk ijskoud water toe aan de droge ingrediënten en klop het geheel tot een glad en dik beslag.
  3. De inktvis paneren:
    • Doop elk stukje inktvis in het beslag en zorg ervoor dat het goed bedekt is.
  4. De inktvis bakken:
    • Verhit plantaardige olie in een friteuse of een grote, diepe koekenpan tot 350°F (175°C).
    • Laat de gepaneerde inktvis voorzichtig in de hete olie zakken en bak deze goudbruin en knapperig. Bak in porties om te voorkomen dat de pan te vol raakt.
  5. Bereid de dipsaus:
    • Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, suiker en sesamzaadjes (optioneel). Garneer met gehakte groene uien indien gewenst.
  6. Serveer:
    • Laat de gebakken inktvis op keukenpapier uitlekken om overtollige olie te verwijderen.
    • Serveer de Ojingeo Twigim warm, met de dipsaus er apart bij.

Voordelen:

  1. Eiwitbron: Inktvis is een goede bron van hoogwaardige eiwitten, die essentieel zijn voor de gezondheid van de spieren en het algehele welzijn.
  2. Rijk aan mineralen: Inktvis bevat essentiële mineralen zoals zink, ijzer en fosfor.
  3. Knapperige textuur: Het beslag geeft de inktvis een heerlijk knapperige textuur, wat een aangenaam contrast vormt met de malse inktvis van binnen.
  4. Een snelle vismaaltijd: Ojingeo Twigim is een snelle en heerlijke manier om van vis te genieten zonder dat je er lang voor in de keuken hoeft te staan.