Dakkochi - 닭꼬치 - Recette.

Brochette de poulet.
Les Dakkochi, brochettes de poulet coréennes, sont un délicieux plat de rue et un hors-d'œuvre populaire composé de brochettes de poulet marinées et grillées. Débordant de saveurs salées et légèrement sucrées, le Dakkochi est un plat qui plaît à la foule et qui est très apprécié lors des rassemblements. Suivez cette recette pour créer votre propre Dakkochi, en apportant le goût vibrant de la cuisine de rue coréenne dans votre cuisine.

Durée estimée :

40-50 minutes

Ingrédients :

Pour la marinade :
500 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en petits morceaux
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel ou de sucre brun
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de Mirin ou de vin de riz
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à café d'ail émincé
1/2 cuillère à café de poivre noir

Pour les brochettes :
Brochettes en bois, trempées dans l'eau pendant 30 minutes

Pour la garniture (facultatif) :
Graines de sésame
Oignons verts hachés

Les produits dont vous avez besoin dans notre magasin :

Sauce soja
Miel
Huile de sésame
Graines de sésame
Mirin ou vin de riz
Gingembre
Ail
Oignons verts

Préparation :

  1. Faire mariner le poulet :
    • Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel (ou la cassonade), l'huile de sésame, le mirin, le gingembre râpé, l'ail émincé et le poivre noir.
    • Ajouter les morceaux de poulet à la marinade en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs d'infuser.
  2. Embrocher le poulet :
    • Enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en bois trempées. Veiller à une répartition uniforme pour une cuisson complète.
  3. Faire griller les brochettes :
    • Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
    • Faites griller les brochettes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et qu'il ait une belle coloration à l'extérieur. Cela prend généralement 10 à 15 minutes.
  4. Garniture (facultative) :
    • Saupoudrez les brochettes grillées de graines de sésame et d'oignons verts hachés pour plus de saveur et d'attrait visuel.
  5. Servir :
    • Disposer les Dakkochi sur un plat de service et servir chaud.

Avantages :

  1. Boost de protéines : Le poulet est une source de protéines maigres, essentielles à la santé musculaire et au bien-être général.
  2. Marinade savoureuse : La marinade imprègne le poulet d'un délicieux mélange de saveurs sucrées, salées et umami.
  3. Bonnes grillades : La cuisson au gril confère au poulet un aspect fumé, ce qui en améliore le goût et la texture.
  4. Portable et partageable : La forme en brochette de Dakkochi permet de le partager lors de réunions ou de le déguster comme en-cas sur le pouce.