Jeyuk Bokkeum - 제육볶음 - Recette.
Bulgogi de porc épicé.
Le Jeyuk Bokkeum, un plat populaire de porc sauté coréen, est un délicieux mélange de saveurs épicées, sucrées et salées qui illustre les goûts audacieux de la cuisine coréenne. De fines tranches de porc sont marinées dans une sauce épicée à base de gochujang et sautées à la perfection, créant ainsi un plat parfait pour les amateurs d'épices. Embarquez pour un voyage culinaire avec cette recette de Jeyuk Bokkeum, un ajout ardent et savoureux à votre répertoire culinaire coréen.
Durée estimée :
30-40 minutes : y compris le temps de marinage
Ingrédients :
500 g de poitrine ou d'épaule de porc finement tranchée
1 gros oignon finement tranché
2 oignons verts hachés
3 cuillères à soupe de Gochujang (pâte de chili rouge coréenne)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel ou de sucre
1 cuillère à soupe de Mirin ou de vin de riz
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
4 gousses d'ail émincées 1 cuillère à café de gingembre râpé 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour la friture) Graines de sésame et oignons verts tranchés (pour la garniture) émincées
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour faire sauter)
Graines de sésame et oignons verts tranchés (pour la garniture)
Facultatif : Légumes en tranches, comme des poivrons ou des carottes
Les produits dont vous avez besoin dans notre magasin :
Gochujang (pâte de chili rouge coréenne)
Sauce soja
Mirin ou vin de riz
Huile de sésame
Graines de sésame
Préparation :
- Faire mariner le porc :
- Dans un bol, mélanger le gochujang, la sauce soja, le miel ou le sucre, le mirin ou le vin de riz, l'huile de sésame, l'ail émincé et le gingembre râpé pour créer la marinade.
- Ajouter les fines tranches de porc à la marinade, en veillant à ce que chaque tranche soit bien enrobée. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes, ou réfrigérer pendant quelques heures pour une meilleure saveur.
- Préchauffer la poêle :
- Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- Faire sauter le porc :
- Ajouter le porc mariné dans la poêle, en le répartissant uniformément. Laissez-le cuire sans remuer pendant quelques minutes pour qu'il soit bien saisi.
- Ajouter des légumes (facultatif) :
- Si vous le souhaitez, ajoutez des oignons émincés et d'autres légumes tels que des poivrons ou des carottes dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Terminer la cuisson :
- Faire sauter le porc et les légumes ensemble jusqu'à ce que le porc soit entièrement cuit et caramélisé et que la sauce ait épaissi.
- Décorer et servir :
- Garnir le Jeyuk Bokkeum d'oignons verts hachés et de graines de sésame.
- Servir chaud :
- Servir le Jeyuk Bokkeum chaud, idéalement avec du riz cuit à la vapeur ou comme garniture pour des wraps de laitue.
Avantages :
- Un concentré de protéines : Le Jeyuk Bokkeum est un plat riche en protéines, qui fournit des nutriments essentiels à la santé musculaire.
- Épices et saveurs : Le Gochujang, l'ingrédient clé, ne se contente pas d'ajouter du piquant, il apporte également des couches d'umami et de la profondeur au plat.
- Personnalisable : Vous pouvez ajouter différents légumes pour améliorer le contenu nutritionnel et personnaliser le plat à votre guise.
- Rapide et savoureux : Le Jeyuk Bokkeum est une option rapide et savoureuse pour un repas coréen satisfaisant à la maison.