DakGangjeong - 닭강정 - Recette.

Poulet frit coréen.

Le DakGangjeong, poulet frit coréen, est un délice appétissant et croustillant qui équilibre parfaitement les saveurs sucrées et salées. Ce plat coréen populaire se compose de morceaux de poulet de la taille d'une bouchée, enrobés d'une sauce savoureuse, créant ainsi une harmonie parfaite de textures et de goûts. Suivez cette recette pour apporter les saveurs irrésistibles du DakGangjeong à votre table et en faire un plat favori pour toutes les occasions.

Avantages :

  1. Riche en protéines : Le poulet est une riche source de protéines de haute qualité, essentielles à la santé musculaire et au bien-être général.
  2. Polyvalence : Le DakGangjeong est un plat polyvalent qui peut être servi comme entrée, en-cas ou plat principal.
  3. Savoureux et croustillant : La combinaison du poulet frit croustillant et de la sauce sucrée-salée crée une délicieuse explosion de saveurs et de textures.
  4. Un plaisir occasionnel : Bien que les aliments frits soient à consommer avec modération, le DakGangjeong est un régal pour les occasions spéciales.

Durée estimée :

45-50 minutes

Ingrédients :

Pour le poulet frit :
500 g de morceaux de poulet désossés et sans peau (en cubes)
1 tasse de fécule de maïs
1 tasse de farine tout usage
2 œufs (battus)
Sel et poivre au goût
Huile végétale pour la friture

Pour la sauce :
1/2 tasse de sauce soja
1/4 de tasse de vinaigre de riz
1/4 de tasse de miel
3 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe d'ail émincé
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau)

Garniture facultative :
Graines de sésame
Oignons verts coupés en rondelles

Les produits dont vous avez besoin dans notre magasin :

Sauce soja
Vinaigre de riz
Miel
Huile de sésame
Amidon de maïs
Graines de sésame
Oignons verts
Ail
Gingembre

Préparation :

  1. Préparer le poulet :
    • Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
    • Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et la farine tout usage.
    • Tremper chaque morceau de poulet dans les œufs battus, puis l'enrober du mélange de farine.
  2. Faire frire le poulet :
    • Faire chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une grande poêle à 350°F (175°C).
    • Faire frire les morceaux de poulet enrobés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Égoutter l'excédent d'huile sur une serviette en papier.
  3. Préparer la sauce :
    • Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, la cassonade, le ketchup, l'ail émincé, le gingembre râpé et l'huile de sésame.
    • Porter le mélange à ébullition à feu moyen.
  4. Épaissir la sauce :
    • Incorporer le mélange de fécule de maïs et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu.
  5. Enrober le poulet :
    • Mélanger les morceaux de poulet frit dans la sauce préparée jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
  6. Garniture facultative :
    • Saupoudrer les DakGangjeong de graines de sésame et d'oignons verts émincés pour en rehausser la saveur et la présentation.
  7. Servir :
    • Disposer les DakGangjeong sur un plateau et servir immédiatement.