Tteokbokki - 떡볶이 - Recette.

Gâteau de riz mijoté.

Le tteokbokki, un plat de rue coréen très apprécié, est un mets alléchant composé de galettes de riz moelleuses baignant dans une sauce riche et épicée à base de gochujang. Ce plat réconfortant est à la fois savoureux et légèrement sucré, avec une délicieuse touche de piquant. Suivez cette recette pour apporter les saveurs vibrantes du Tteokbokki à votre table, créant ainsi une expérience appétissante rappelant la scène animée de la cuisine de rue coréenne.

Avantages :

  1. Un plat réconfortant : le Tteokbokki est un plat copieux et réconfortant, parfait pour se réchauffer les jours de grand froid.
  2. Gâteaux de riz moelleux : La texture moelleuse des galettes de riz procure une expérience gustative satisfaisante.
  3. Profil de saveur épicé : La combinaison de gochujang et de gochugaru donne un coup de fouet épicé, satisfaisant ceux qui ont envie de plats audacieux et savoureux.
  4. Garnitures personnalisables : Les garnitures du Tteokbokki, telles que les œufs durs et les oignons verts, ajoutent des nutriments supplémentaires et un attrait visuel au plat.

Durée estimée :

40-50 minutes

Ingrédients :

Pour la sauce Tteokbokki :
2 tasses de galettes de riz coréennes (tteok), trempées dans de l'eau chaude pendant 30 minutes
1 tasse de galettes de poisson, coupées en petits morceaux
2 tasses de chou, tranché finement
4 tasses d'eau
1/2 tasse de Gochujang (pâte de chili rouge coréenne)
1/4 de tasse de sauce soja
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de Gochugaru (poudre de chili rouge coréenne)
1 cuillère à soupe d'ail émincé
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de sauce de poisson (facultatif)
1 œuf bouilli par portion (facultatif, pour la garniture)
Oignons verts hachés (facultatif, pour la garniture)
Graines de sésame (facultatif, pour la garniture)

Les produits dont vous avez besoin dans notre magasin :

Galettes de riz coréennes (tteok)
Galettes de poisson
Gochujang (pâte de chili rouge coréenne)
Sauce soja
Gochugaru (poudre de chili rouge coréenne)
Huile de sésame
Graines de sésame
Sauce de poisson (facultatif)
Oignons verts
Chou
Ail

Préparation :

  1. Préparer les gâteaux de riz :
    • Faire tremper les galettes de riz coréennes (tteok) dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes. Cela permet de les ramollir avant la cuisson.
  2. Préparer la sauce :
    • Dans une grande casserole, mélanger l'eau, le gochujang, la sauce soja, le sucre, le gochugaru, l'ail émincé, l'huile de sésame et la sauce de poisson (le cas échéant). Porter le mélange à ébullition, en remuant pour s'assurer que les ingrédients sont bien combinés.
  3. Ajouter les galettes de riz et les légumes :
    • Égoutter les galettes de riz trempées et les ajouter à la sauce bouillante.
    • Ajouter les galettes de poisson coupées en tranches et le chou coupé en fines lamelles dans la marmite.
  4. Laisser mijoter jusqu'à cuisson :
    • Réduire le feu pour faire mijoter et faire cuire les Tteokbokki jusqu'à ce que les galettes de riz soient tendres et que la sauce ait épaissi. Remuer de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle.
  5. Décorer et servir :
    • En option, garnir d'œufs durs, d'oignons verts hachés et de graines de sésame pour plus de saveur et de présentation.
  6. Servir chaud :
    • Répartir les Tteokbokki dans des bols de service et servir chaud.