Kimchijeon - 김치전 - Recette.

Crêpe au kimchi.
Le kimchijeon, la crêpe coréenne au kimchi, est un plat savoureux qui met en valeur le goût audacieux et piquant du kimchi combiné à un extérieur de crêpe croustillant. Cette crêpe coréenne populaire est un moyen délicieux d'apprécier les saveurs robustes du kimchi, ce qui en fait un hors-d'œuvre ou un plat d'accompagnement favori. Suivez cette recette pour créer votre propre Kimchijeon et savourez la fusion unique des textures et des goûts dans chaque délicieuse bouchée.

Durée estimée :

25-35 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :
500 g de pâte à crêpes
800 ml d'eau
1 œuf
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir

Pour le mélange de kimchi :
1 tasse de kimchi bien fermenté, haché
1/4 de tasse de jus de kimchi (provenant du bocal de kimchi)
1/4 de tasse d'oignons finement tranchés
2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
1 cuillère à soupe d'huile végétale pour la cuisson

Pour la sauce de trempage :
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)
Oignons verts hachés (facultatif)

Les produits dont vous avez besoin dans notre magasin :

Mélange pour crêpes
Huile de sésame
Graines de sésame
Vinaigre de riz

Préparation :

  1. Préparer la pâte à frire :
    • Dans un saladier, mélanger au fouet le mélange pour crêpes, l'eau, l'œuf, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre noir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
  2. Préparer le mélange de kimchi :
    • Dans un autre bol, mélanger le kimchi bien fermenté haché, le jus de kimchi, les oignons émincés et les oignons verts hachés.
  3. Mélanger la pâte à frire et le mélange de kimchi :
    • Incorporer progressivement le mélange de kimchi à la pâte, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément.
  4. Cuire la crêpe :
    • Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
    • Verser une louche du mélange pâte-kimchi dans la poêle, en l'étalant uniformément pour former une crêpe.
  5. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés :
    • Cuire la crêpe jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dorés. Retourner et cuire l'autre côté jusqu'à ce que les deux côtés soient uniformément cuits.
  6. Préparer la sauce de trempage :
    • Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre et les graines de sésame (facultatif). Garnir d'oignons verts hachés si désiré.
  7. Servir :
    • Couper les Kimchijeon en quartiers et les servir chauds avec la sauce de trempage à côté.

Avantages :

  1. Riche en probiotiques : le kimchi est un aliment fermenté qui contient des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.
  2. Un coup de fouet savoureux : Les Kimchijeon offrent une saveur robuste et piquante grâce au kimchi, créant ainsi un goût unique et appétissant.
  3. Un plat polyvalent : Les kimchijeon peuvent être dégustés en entrée, en accompagnement ou comme repas léger, ce qui permet de varier les plaisirs.
  4. Texture croustillante : L'extérieur croustillant de la crêpe combiné à la garniture savoureuse de kimchi offre une expérience texturale satisfaisante.