Yachaejeon - 야채전 - Recette.
Crêpe aux légumes.
Le Haemul Pajeon, crêpe coréenne aux fruits de mer, est un plat savoureux et rassasiant qui met en valeur une délicieuse combinaison de fruits de mer frais, d'oignons verts et d'une pâte croustillante. Cette crêpe coréenne populaire est appréciée en tant qu'entrée polyvalente, en tant qu'en-cas ou même en tant que repas léger. Suivez cette recette pour créer votre propre Haemul Pajeon et savourez le mélange harmonieux de saveurs et de textures dans chaque délicieuse bouchée.
Avantages :
- Des fruits de mer en abondance : Haemul Pajeon propose une grande variété de fruits de mer qui fournissent des nutriments essentiels tels que des acides gras oméga-3 et des protéines.
- L'oignon vert en plus : L'abondance d'oignons verts contribue à la fraîcheur du plat et apporte des vitamines et des antioxydants.
- Un plat polyvalent : Le Haemul Pajeon peut être dégusté comme entrée, en-cas ou repas léger, ce qui en fait un plat flexible.
- Texture croustillante : L'extérieur croustillant et l'intérieur tendre de la crêpe créent une expérience texturale délicieuse.
Durée estimée :
25-35 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte à crêpes :
1 tasse de farine tout usage
1 tasse d'eau
1 œuf
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Pour la garniture des crêpes :
1 tasse de fruits de mer mélangés (crevettes, calamars et/ou moules), nettoyés et hachés
1 tasse d'oignons verts hachés
1/2 tasse d'oignons finement tranchés (facultatif)
Huile végétale pour la cuisson
Pour la sauce de trempage :
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)
Oignons verts hachés (facultatif)
Les produits dont vous avez besoin dans notre magasin :
Sauce soja
Vinaigre de riz
Huile de sésame
Graines de sésame
Huile végétale
Fruits de mer mélangés (crevettes, calamars et/ou moules), nettoyés et hachés
Oignons verts
Oignon
Préparation :
- Préparer la pâte à frire :
- Dans un saladier, mélanger au fouet la farine tout usage, l'eau, l'œuf, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre noir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
- Préparer la garniture :
- Dans un autre bol, mélanger les fruits de mer, les oignons verts hachés et l'oignon finement tranché, le cas échéant.
- Mélanger la pâte et la garniture :
- Incorporer progressivement le mélange de fruits de mer et d'oignons verts à la pâte à frire, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément.
- Cuire la crêpe :
- Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
- Verser une louche du mélange de pâte dans la poêle, en l'étalant uniformément pour créer une crêpe.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés :
- Cuire la crêpe jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dorés. Retourner et cuire l'autre côté jusqu'à ce que les deux côtés soient uniformément cuits.
- Préparer la sauce de trempage :
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre et les graines de sésame (facultatif). Garnir d'oignons verts hachés si désiré.
- Servir :
- Couper les Haemul Pajeon en quartiers et les servir chauds avec la sauce de trempage à part.