Dubu Jorim - 두부조림 - Recette.
Tofu braisé épicé.
Le Dubu Jorim, un plat coréen de tofu braisé savoureux, illustre la polyvalence du tofu dans la cuisine coréenne. Ce plat associe de tendres cubes de tofu à une sauce riche et pleine d'umami, ce qui en fait un ajout délicieux à votre repas coréen. Suivez cette recette simple pour créer votre propre Dubu Jorim et savourez le goût et la texture uniques de ce plat coréen classique.
Durée estimée :
40-45 minutes
Ingrédients :
1 bloc de tofu ferme, pressé et coupé en petits cubes
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de Gochugaru (flocons de piment rouge coréen)
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café d'ail émincé
1 cuillère à café de graines de sésame (grillées)
2 oignons verts, hachés (pour la garniture)
1 cuillère à soupe d'huile végétale pour la cuisson
Les produits dont vous avez besoin dans notre magasin :
Tofu ferme
Sauce soja
Huile de sésame
Gochugaru (flocons de piment rouge coréen)
Oignons verts
Ail
Préparation :
- Préparer le tofu :
- Presser le tofu pour éliminer l'excédent d'eau. Couper le tofu en petits cubes.
- Cuire le tofu :
- Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter les cubes de tofu et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Retirer l'excès d'huile si nécessaire.
- Préparer la sauce :
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le gochugaru, le sucre et l'ail émincé pour créer la sauce.
- Enrober le tofu :
- Verser la sauce sur les cubes de tofu sautés. Mélanger délicatement le tofu, en veillant à ce qu'il soit uniformément enrobé de sauce.
- Laisser mijoter :
- Laisser mijoter le tofu dans la sauce à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le tofu.
- Garniture :
- Saupoudrer les Dubu Jorim de graines de sésame grillées pour leur donner plus de saveur et de texture.
- Garnir d'oignons verts hachés.
- Servir :
- Transférer le Dubu Jorim dans un plat de service et le servir chaud comme délicieux accompagnement ou plat principal.
Avantages :
- Protéines de haute qualité : Le tofu est une excellente source de protéines d'origine végétale, ce qui fait du Dubu Jorim un plat riche en protéines qui convient aux végétariens et aux végétaliens.
- Faible teneur en calories : Le tofu est pauvre en calories, ce qui fait du Dubu Jorim une option nutritive pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
- Riche en nutriments : Le tofu est riche en nutriments essentiels, notamment en fer, en calcium et en magnésium.
- Polyvalence : Le Dubu Jorim est un plat polyvalent qui peut être dégusté seul ou accompagné de riz, ce qui en fait un complément flexible à différents repas.
- Bon pour le cœur : Le tofu contient des graisses insaturées qui peuvent contribuer à la santé cardiaque lorsqu'elles sont intégrées dans un régime alimentaire équilibré.