Samgyeopsal - 삼겹살 - Recette.

Poitrine de porc.
Le Samgyeopsal, un classique du barbecue coréen, met en valeur la simplicité et la délicatesse d'épaisses tranches de poitrine de porc grillées à la perfection. Cette expérience culinaire interactive est un élément essentiel de la culture coréenne : les convives font griller la viande à leur table et la dégustent avec une variété de condiments et d'accompagnements. Plongez dans les joies du barbecue coréen avec cette recette de Samgyeopsal, un plat savoureux et délicieux qui capture l'essence du repas en commun.

Durée estimée :

15-20 minutes

Ingrédients :

500 g de poitrine de porc, tranchée finement
Sel de mer ou sauce barbecue coréenne (Ssamjang)
Feuilles de laitue fraîche (pour envelopper)
Gousses d'ail tranchées
Oignons verts tranchés
Poivrons coréens tranchés (facultatif)
Huile de sésame (pour arroser)
Accompagnements : Kimchi, radis marinés et autres Banchan (plats d'accompagnement)

Les produits dont vous avez besoin dans notre magasin :

Sauce à tremper pour barbecue coréen (Ssamjang)
Huile de sésame
Accompagnements : Kimchi, radis marinés

Préparation :

  1. Préchauffer le gril :
  2. Préparer la poitrine de porc :
    • Découper la poitrine de porc en fines lanières d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
  3. Griller la poitrine de porc :
    • Placer les tranches de poitrine de porc sur le gril préchauffé. Griller chaque côté pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit entièrement cuite et légèrement croustillante.
  4. Assaisonner et servir :
    • Assaisonner la poitrine de porc grillée avec un peu de sel de mer ou la servir avec la sauce barbecue coréenne (ssamjang).
  5. Créer des enveloppes :
    • Préparer des feuilles de laitue fraîche pour les utiliser comme enveloppes. Ajouter une tranche de poitrine de porc grillée, des tranches d'ail, des oignons verts et des poivrons coréens si vous le souhaitez.
  6. Ajouter des condiments :
    • Verser un filet d'huile de sésame sur les roulés de poitrine de porc et ajouter divers condiments tels que du kimchi, des radis marinés et d'autres banchan.
  7. Salle à manger commune :
    • Savourez le Samgyeopsal avec vos amis et votre famille, en favorisant une expérience culinaire communautaire et interactive.

Avantages :

  1. Source de protéines : Le Samgyeopsal est une délicieuse source de protéines provenant de la poitrine de porc, qui contribue à la santé musculaire.
  2. Un repas interactif : Le barbecue coréen, y compris le Samgyeopsal, favorise un sentiment de communauté et d'expérience partagée pendant le repas.
  3. Polyvalence : La poitrine de porc grillée peut être dégustée en wraps avec différents condiments, ce qui permet de la personnaliser en fonction des préférences de chacun.
  4. Profil de saveur riche : La combinaison de poitrine de porc grillée, d'ail, d'oignons verts et de condiments crée un profil de saveur riche et satisfaisant.